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くだもの豆知識

ブルーベリー 群馬県で、できた品種、
おおつぶ星, あまつぶ星,などの優良のものが出てくるのも待ち遠しいところです。
ブルーベリーの効果、
 最近、目がよく見えるようになる、などテレビや雑誌で持てはやされるようになりましたが
 効果が発見されたのが第二次世界大戦中のこと、イギリスの空軍パイッロットがブルーベリーを食べると視界がはっきりすると証言したと言う。また活性酸素の
抑制,潰瘍の予防、女性の美の源であるコラーゲンを作る、血行促進など、さまざまな 効果があります。

&びわ の葉には、肌荒れを抑える効果があるそうです。かゆみを抑えるとき、桃のはをお風呂に入れたり、かゆい所に塗ったりするとよいそうです。
りんごのポリフェノール 
内臓脂肪、筋力アップ!
アサヒビールと日本体育大学大学院の中島寛之教授らの共同研究で、リンゴから抽出されるリンゴポリフェノールに、筋力を増し、内臓脂肪を減らす働きがあることが明らかになった。
赤ワインや黒豆などに含まれるポリフェノールは老化やがんの要因とされる活性酸素を除去する働きが知られているが、筋力増強や脂肪減少などの効果が明らかになったのは初めてという。アサヒは、年内にも人を対象とした実験で効果を確かめ、早ければ2005年にもサプリメントや飲料などでの商品化を目指す。アサヒと中島教授らは、リンゴポリフェノール5%混ぜた
固形エサを三週間与えたマウスと、普通の固形エサを与えたマウスを比較した。その結果、ポリフェノール入りを食べたマウスは、普通のエサのマウスより筋力が16%高く、内臓脂肪は27%少なかったという。アサヒは、ポリフェノールに内臓脂肪の分解を助ける働きがあるとしているが、筋力アップのメカニズムは、よく分かっておらず、今後の研究課題という。アサヒは、「筋力アップや体脂肪抑制が必要な運動選手に効果が期待できる」としている。(読売新聞2004.10.4記事より)
りんご          りんごポリフェノール7つの働き

【1】 口臭の主成分のメチルメルカプタンの抑制
【2】 アトピー性皮膚炎などのアレルギー症状原因のヒスタミン等の抑制
【3】 体内で発生する活性酸素の抑制
【4】 小腸での酸化コレステロールの吸収抑制、高血圧予防
【5】 虫歯菌の働きを阻害し、エナメル質の崩壊を防ぐ
【6】 体内で発生するメラニン抑制、美白効果
【7】 リノール酸の酸化防止と天然色素の劣化退色防止

リンゴや緑茶で前立腺がん抑制 リンゴや緑茶などに含まれるフラボノイドの一種、ケルセチンが前立腺がんに効く可能性があることを米、ニアセン・シン博士らが突き止めた、ケルセチンは、リンゴや緑茶のほかタマネギ、赤ワインなどにも含まれ手いる。近年では、ぜん息や花粉症などを抑える薬としてつかわれている。(読売新聞より)
りんごの健康効果解明
(農研機構果樹研究所)発表
農研果樹研究所は9月13日りんごの摂取による生活習慣病の予防効果が得られるメカニズムを明らかにした。これまでりんご摂取で有用菌が増殖し有害菌が減少するプレバイオテクス効果は認められていたがその仕組みは明らかになっていなかった。同研究所ではリンゴペクチンに着目し、ビフィズス菌を選択的に増殖する因子を調べたところ、リンゴペクチン側鎖を特徴づけるアラビノオリゴ糖が、ビフィズス菌を特異的に増殖させることを突き止めた。さらにアラビノオリゴ糖は、高タンパク高脂肪の食生活で増加する有害菌ウエルシュ菌の栄養源になりにくいこともわかった。アラビノオリゴ糖は、キシロオリゴ糖などとは異なるタイプのオリゴ糖で、口腔や胃内の酵素で分解されないため、直接腸に届くと考えられている。今回の成果は、果物を取り入れた食生活の改善による生活習慣病予防に役立つ研究成果として注目を集めている。
気管支ぜん息や動脈硬化予防に高い効果 農研機構・果樹研究所は(H14.10.2)りんご摂取により、気管支ぜん息などアレルギー疾患への予防効果を明らかにした。気管支ぜん息は、肥満細胞に連結したIgE抗体が抗原と結びつくことで、細胞内物質のヒスタミンが血中に出て気管を収縮するために起こる。研究では、25歳から68歳までの被験者14人にリンゴペクチン1日8.4グラム(リンゴ6〜8個分相当)を連続三週間摂取した。その結果、11人がヒスタミンの血中濃度が摂取前より低下し、全体平均で24%低下した。同研究所品質科学研究室の田中敬一室長によると「実験では三週間だったが食生活でリンゴ摂取が日常的に定着すれば1日1個分でも効果が期待できる」という。さらに、リンゴペクチンの摂取後には血液中の総合コレステロール値が平均10%減、動脈硬化の原因となることもわかったこの成果はリンゴ食が気管支ぜん息や高脂結晶、動脈硬化など生活習慣病予防に高い効果があることを裏付ける成果として注目を集めている。


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