平成1８年３月２１日（火）第３１号発行 発行所：いーずら大町特産館 〒398-0002　長野県大町市大町3300-1 TEL0261-23-7511 大町から楽しい話題、素敵な画像、耳寄りなニュースをお届けします！

春の雪はことのほか冷たく感じることもありますが 雪ばれの空に山の表情も少しずつ和んでくるようになりました。 山麓の雪原でも気がつけば、耳に聞こえる小鳥のさえずり・・・ 春はもうすぐそこまで来ているようです。

秋から年を越えて春まで続く蔵元の酒造りも、いよいよ甑上げ、皆造祝いのときを迎えました。 甑上げ・・・酒米を蒸しあげる作業が終わること　　　　　　皆造・・・上槽、粕離しが全て終わること 造り酒屋のどぶろく 今が旬の貴重なしぼりたて生酒 米、米麹を発酵させて、熱処理殺菌後 搾らずにそのまま瓶詰めしたどぶろく。 北安醸造のどぶろくはこの冬、新発売。 金蘭黒部の「賢人」は、清酒を「聖人」と いうのに対してつけられた名称。「信州産 とどろきわせ」１００％、人気のどぶろく。 どぶろく：１２６０円（７２０ｍｌ） どぶろく賢人：１４７０円（８９５ｍｌ） どぶろく賢人：　９４５円（４４０ｍｌ） 蔵元三社が醸し出す個性ゆたかなしぼりたての生酒。 年ごとに新しいこころみから生れる味わいが楽しみな 今が旬のお酒です。　フレッシュなおいしさを楽しんだり 低温で管理して、まろやかな熟成を楽しんだり、 さまざまな味わい方をお楽しみください。 左から、 白馬錦「本醸造無濾過生原酒」　１３００円 白馬錦「純米吟醸生酒」　１８３７円 白馬錦「特別純米酒あらばしり」　１５７５円 金蘭黒部「杜氏が自ら育てたお米で仕込んだお酒」　１６８０円 （合鴨農法のお米使用） 北安大國「純米吟醸無濾過生原酒いいずら」　１６８０円 ともに７２０ｍｌ、季節限定、数量限定です。

1月から３月にかけて、降り積む雪の大町ではさまざまな出来事がありました。 今年はそんな出来事に出逢えなかった方に、この冬を振り返って、ご案内しましょう。

1月２７日の出来事

１月も末の晴れた朝、白馬錦の人気NO.１とも言えるお酒「特別純米酒雪中埋蔵」の埋め込み作業が行なわれました。 ７メートルほど掘られた雪原に、一升瓶で５０００本ほどの特別純米酒（酒米美山錦）、純米酒（氷筍水仕込み）、 白馬のお米（白樺錦）の本醸造と三種類のお酒が埋められました。　杜氏さんを先頭に皆さん総出で行なわれました。

大型クレーンやバックホーンなどの重機が何台も、懸命に働いていました。

大型クレーンで何回も運ばれる お酒のコンテナを、丁寧に積み込み 酒販関係者、報道関係者 そして何よりも雪中埋蔵を 待ち望むお酒好きな方々が 見守るなか、早朝から お昼過ぎまで作業は続きました。 見守る丸山陸栄杜氏（右）

埋められるお酒の試飲もできました。

埋蔵酒を守るために、勇壮に雪を飛ばし、埋め込み作業終盤です。 「眠るところは雪の中」という自然の力が育む埋蔵酒、初夏までの静かな眠りのときを刻みます。

雪中埋蔵は６月初めに発売予定です。　無濾過生原酒のご希望は早めにいーずら大町特産館までお寄せください。

２月１０日（初午の日）の出来事 『初午』とは２月最初の午の日のこと。 この日は稲荷神社の祭りの日です。昔から初午詣は福詣。 商売繁盛・家内安全のご利益があると伝えられています。 薄井商店では初午の夜明けにお酒を絞り上げ、 小売店の方々も早朝から蔵に出向きラベル貼りなどの 作業を行い、その日のうちに店頭販売しました。

早朝の白馬錦醸造倉。　 朝７時前に駐車場に到着すると 薄井商店田口さんがお出迎えです 搾りたての生酒を詰めた壜が並ぶ 白馬錦の作業場所 作業の前の蔵見学です。薄井社長から講義を受けた後、酒米を蒸し上げる様子、麹室など順序を追っての見学です。 いよいよラベル貼りです。　なかなか難しいと苦労している方もありました。 四合瓶、一升瓶に襷がけに貼り、箱詰めした初午寒搾りのお酒は納品先に振り分けられていきます。 今年、いーずら大町特産館で 仕入れた初午寒搾りは 予約も含めて７０本ほどで ほぼ即日完売してしまいました。 早春にふさわしい いきいきとしたフレッシュなお酒 特別純米無濾過生原酒 初午寒搾り どうぞ来年もよろしく 蔵元の賄い料理を美味しくいただいて解散となりました。

２月１０日、１１日の出来事 おおまち雪まつり　・　飴市

２月１０日夕刻からは八日町ポケットパークで雪まつりのイベントが・・・風と寒さでちょっと淋しい人出でした。 １１日は打って変わって、穏やかな青空の下、大勢の市民の方が街に繰り出しました。 いーずら前もこの賑わい。 美麻、八坂そして姉妹都市の立川市、氷見市からも交流物産展に参加していただきました。

粕汁も好評 新大町市誕生のちょうちん行列 鏡割り

３月３日の出来事 今年で４回目の「地酒と料理で遊ぼう会」 大町の大切な食文化・酒造りに携わる蔵元の皆さんと 言葉を交わし、お酒を味わうという、 とても素敵な「遊ぼう会」です。 工夫をこらしたお料理と、とっておきの音楽や パフォーマンス・・・盛りだくさんの楽しみが いっぱいです。今年は参加できなかった皆様・・・ 来年はぜひご予約をお早めに・・・ 出品酒はおよそ４０種類。 それぞれのお酒やお料理について こまやかな説明の気配りがあり 愉しく食べて、美味しく飲んだひとときでした。

お出迎えの蔵元三社の社長と杜氏さん 素敵な乾杯の 挨拶は 権代美代子さん 日本酒でチーズ フォンデュは 霜田早苗さん 日本酒カクテルは ソムリエ＆利き酒師の 石田通也さん

桃花酒で乾杯のあとはお料理に舌鼓。 今年は信州サーモンのお料理が何品か味わえました。 それぞれのお酒にあった温度で お燗をつける蔵人さん

人気女性トリオ、ネコマジのコンサート 始まってまもなく、 頬染まる地方事務所の皆さん 浜さんのフラワーショー 蔵元の皆さん総出でおもてなし いよいよ抽選会です

今年の抽選会の商品は蔵元三社の生酒。　みんなでこんなに大当り！　微笑が止まりません。

お問い合わせは「いーずら大町特産館」までお寄せください。FAX：０２６１−２３−７５１１

かわら版バックナンバー

トップページへもどる 前のページへ