♪管理人の一言♪

やわらか昆布をもらったお客様から教えていただきました。昆布に火を入れないでもいいんですね。
しかもやわらか昆布にもこんなとろみがあったなんて驚きました。がごめ昆布並み?! 管理人もさっそく作ってみましたが、お客様より分量のアドバイスは頂かなかったので、管理人の７年の主婦歴を…。

やわらか昆布解体

水に入れてすぐのやわらか昆布

１５分後のやわらか昆布

たれに漬けています。

以上で完成です。

やわらか昆布：半個

醤油：大さじ２

砂糖：大さじ２

みりん：大さじ１

酒：大さじ２

1. やわらか昆布をほぐし、水でよく洗う
2. １５分ほど水にひたす
3. 調味料を計り、鍋に入れ、沸騰したら火を止め、冷ます。
4. 昆布が広がったら取り出して、適当な大きさに切る。
5. 調味汁が冷めたらそこに切った昆布を入れて漬ける。

※今回は２cm角にしましたが、短冊のほうが食べやすいかもしれません。
３時間ほどでもう食べれる状態でした。
朝作って、夜食べるというのが良いそうです。
ぬるぬるが出て（フコイダン？）Ｅ感じです。
冷蔵庫に保存がいいかもしれません。
割りと甘口の分量で食べやすいですが、お好みで調味下さい。